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SPILANTES ACMELLA

_La Acmella oleracea es una especie botánica de planta con flor de la familia de las Asteraceae, también conocida como hierba de los dientes o paracress debido a que sus hojas poseen agentes analgésicos empleados a veces para aminorar el dolor de dientes.

Es una planta nativa de los trópicos de Brasil y de Perú,1 y crece como un ornamento (y ocasionalmente con uso medicinal) en varias partes del mundo.

Se trata de una pequeña planta que crece rápidamente, con inflorescencias rojas. Debido a su sensibilidad a las heladas crece sólo en los climas templados.Usos culinarios

Para los usos culinarios se emplea sólo una pequeña parte de las hojas y proporciona un sabor único en las ensaladas. Las hojas cocinadas pierden su fuerte sabor y puede ser empleada como una verdura de hoja. Tanto fresco como cocinada se emplea en la gastronomía de Brasil como ingrediente de diferentes platos: tacacá. Una variedad de esta planta se emplea en platos de la cocina del sudeste asiático.

 

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