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SHISO VIETNAMITA

PERILLA FRUTESCENS

_Perilla frutescens es una anual de la familia de las mentas, Lamiaceae. En climas templados la planta se poliniza a si misma. La variedad más común es Perilla frutescens var. japonica o shiso que se cultiva principalmente en la India y Asia Oriental. Hay tanto de hoja verde y morada, las variedades de hojas están reconocidas como separadas por los botánicos. Las hojas se asemejan a las de la ortiga , siendo ligeramente redondeada. Es ampliamente conocida como la planta bistec. También se le conoce como menta purpura, albahaca japonesa, o coleus silvestre (junto a Basil y Coleus, son miembros de la familia de la menta).

Sus aceites esenciales proporcionan un sabor fuerte, cuya intensidad podría compararse a la de menta o hinojo. Se considera rico en minerales y vitaminas, tiene propiedades anti-inflamatorias y está pensado para ayudar a preservar y esterilizar otros alimentos. En Nepal y partes de India, se llama silam (सिलाम). Sus semillas son cocidas

 

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