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PERIFOLLO

ANTHRISCUS CEREFOLIUM

_Características

Planta herbácea cultivada, de carácter anual, crece entre 40-70 cm de altura.

Los tallos son de 30 a 40 cm de alto, finos, ramosos, huecos y estriados.

Las hojas son tripinnadas, recortadas en lóbulos lanceolados, y pueden ser rizadas.

Las diminutas flores blancas forman pequeñas umbelas de 2,5 a 5 cm de diámetro.

El fruto, de alrededor de 1 cm de largo, es oblongo, con un delgado caballón en forma de pico,1 estriado, y cuando madura adquiere un color negro.

La planta despide un aroma agradable.

Historia

Ya era conocida por Plinio como cerefolium. El nombre puede provenir del griego anthos (flor) y rischos (setos) por el lugar donde habita, o bien de antherix (caña) por la forma de su pistilo.2

Empleo

Es una planta que se emplea más para uso culinario que medicinal. Es diurética, aperitiva, tónica y estimulante. Se puede utilizar como sustituto del perejil.2

Indicaciones: es carminativo, expectorante, diurético, aperitivo, tónico, esti

 

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