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OREGANO ZAATAR

ORIGANUM SYRIACUM

_n todas las principales carreteras del Líbano cientos de panaderías se puede encontrar, dedicada principalmente a que el MANKOUCHE preparado a partir de una masa y O. syriacum. Zaatar es el nombre árabe dado que el producto final después de haber sido cocido en el horno. Una vez que las plantas se cosechan después de la etapa de floración, se secan y se trituran para obtener un buen producto compuesto principalmente de las hojas y flores. El sabor de la Zaatar primas es muy fuerte, por lo que algunos otros ingredientes, como Summaq (a partir de los frutos de Rhus coriaria), semillas de sésamo y la sal se añade el sabor suave.

La masa se prepara en forma de un disco de unos 25 cm de diámetro. El Zaatar, ya que se mezcla con la ensalada (girasol o maíz - rara vez de oliva) de petróleo, se extiende sobre la masa, que se pone en el horno durante unos 2 minutos. Después de cocer el desayuno está listo. Junto a la preparación Mankouche Zaatar también forma parte de muchos platos libanes

 

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